Razrežite mahunu vanilije uzduž i ostružite pulpu. U zdjeli temeljito pomiješajte pulpu vanilije sa šećerom. Zatim ulijte u čaše zajedno s mahunom vanilije. Da bi se otkrila puna aroma vanilije, vanilin šećer treba odležati na hladnom i tamnom mjestu najmanje tjedan dana.

Mahune vanilije izvadite ili po potrebi sitno narežite, vratite u šećer i zatvorite staklenke.