Želatinu stavite u zdjelicu i omekšajte u hladnoj vodi.

Mahunu vanilije uzdužno prerežite na pola i sastružite sjemenke. U loncu zagrijte sjemenke i mahunu vanilije s vrhnjem i šećerom. Tekućina ne smije zakuhati.

Čvrsto istisnite želatinu i umiješajte u smjesu dok se u potpunosti ne rastopi. Ulijte u dvije čaše (po 200 ml) i ostavite da se hladi oko 4 sata.

Odaberite lijepe maline. Operite melisu i otresite da se osuši. Ukrasite ohlađenu panna cottu malinama i mentom.